Se nel precedente articolo abbiamo metaforicamente alzato la cloche su tutto ciò che c’è dietro il progetto delivery/asporto del LAB di Viterbo, ora scopriamo più nello specifico le proposte gastronomiche che il locale mette a disposizione dei suoi clienti. L’eleganza dell’impiattamento che si può avere in sala inevitabilmente si perde in fase di delivery e…
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Paolo Trippini ristorante: è qui l’Umbria da gustare – Intervista
Tartufi, funghi, selvaggina, radici ma non solo. I sapori della regione si manifestano più decisi che mai in questa parte dell’anno: nel pieno di un autunno che qui chiamano “la primavera umbra”. Ci troviamo a Civitella Del Lago (Terni), piccolo paese di poche centinaia di anime a quasi 500 metri sul livello del mare, che…
Cosa si mangia da Origine a Terni, nel locale supervisionato da Maurizio Serva
Origine a Terni è il nuovo progetto supervisionato da Maurizio Serva, chef del ristorante due stelle Michelin “La Trota” a Rivodutri. Staff giovane e cucina snella, cosa si mangia nel locale “gourmet” ternano. Con lui avevamo parlato poche settimane dopo la sua apertura lo scorso dicembre e durante il periodo del lockdown. Quello di Origine a Terni è un…
Dove (e come) si mangia a Civita di Bagnoregio
Uno stretto ponte di 300 metri, da fare godendosi il panorama circostante oppure da percorrere tutto d’un fiato (se soffrite di vertigini), rappresenta l’unica quanto suggestiva via per arrivare nel paese. La ricompensa però, una volta arrivati in cima, è di quelle indimenticabili, ammirando dalla sommità della collina che ospita Civita di Bagnoregio tutto il…
AlpiNN è il miglior ristorante del mondo all’interno di un museo
AlpiNN, all’interno del Lumen Museum of Mountain Photography di Brunico, è stato eletto come miglior ristorante del mondo in un museo. Leading Culture Destination ha nominato a Berlino, tramite esperti del settore di viaggi culturali, l’AlpiNN come “Miglior ristorante all’interno di uno spazio museale“.Importante riconoscimento per il locale curato dallo chef Robert Niederkofler, tre stelle…
“Tv? Il mio posto è in cucina” – Parola di Carlo Cracco
C’è un nome che balena nella testa di tutti appena si inizia a parlare di alta cucina, e risponde all’appello di Carlo Cracco. Chef, divo, istituzione della gastronomia a livello internazionale, tra i maggiori rappresentanti all’estero del saper cucinare (e mangiare) italiano. Cracco non a caso è stato tra i primi chef superstar della cucina…
La nuova Origine della Terni gourmet – Parola di Maurizio Serva
La nostra chiacchierata con Maurizio Serva, non ancora nelle vesti di chef (letteralmente parlando), inizia ben prima dell’intervista vera e propria. Ci apre lui stesso il ristorante Origine, il nuovo locale nel centro di Terni, ci offre un caffè, e comincia a parlare di questo nuovo progetto che, ci tiene a specificare, non deve essere…
Philiaz: un viaggio nel gusto ispirandosi a Jules Verne
Attingendo al celebre romanzo di Jules Verne – Il Giro del Mondo in 80 giorni – nasce a Caldaro un ristorante il cui tema dominate è “il viaggio”. Il Philiaz, nome di fantasia creato per ricordare il protagonista del romanzo Phileas Fogg, è un nuovo concept restaurant che permette di “viaggiare” attraverso il mondo assaggiando…
