Corrado Brachino di Amarcord: “Questa è la mia pizza 2.0”

Passione, idee chiare, consapevolezza. A supporto di una grande dose di coraggio e spirito di iniziativa. Questa la ricetta personale di Corrado Brachino, giovane pizzaiolo che a Viterbo sta portando avanti una proposta inedita per il territorio, sicuramente originale e legata a una ricerca attenta e studiata delle materie prime. Nel pieno centro storico della…

The italian job – L’intervista a Ruggero Ravagnan

Se esiste un prodotto capace di esprimere italianità, convivialità e gusto questo è sicuramente la pizza. Ruggero Ravagnan di “Grigoris” (Mestre) ci spiega il segreto che si cela dietro farina, impasti e forni a legna La pizza è il simbolo tricolore nel mondo, ambasciatrice non solo del cibo nostrano, ma di una cultura, di una…