Natale alla cannella: tre ricette di dolci da preparare per le feste

Tre ricette per i nostri lettori che racchiudono tutto il sapore delle feste natalizie con un unico, imperdibile, ingrediente! Tronchetto gluten free alla cannella Millefoglie con crema chantilly al aromatizzata alla cannella Biscotti al profumo di cannella TRONCHETTO GLUTEN FREE ALLA CANNELLA Come azienda che si occupa di food per eventi ci capita spesso di…

Pasticceri e Pasticcerie di Gambero Rosso 2020

Presentata la settima edizione della guida Pasticceri & Pasticcerie 2020 di Gambero Rosso. L’alta pasticceria allarga sempre di più i suoi orizzonti con restyling dei locali che puntano alla valorizzazione dei prodotti e un’attenzione sempre maggiore da parte dell’hotellerie di lusso. Gli Hotel con pasticcerie sono infatti il trend del momento: boutique in cui si punta ad…

Corrado Assenza- Pasticceria: anima e cuore

Miscele, esperimenti, abbinamenti e non solo. Corrado Assenza ci spiega la sua visione della pasticceria e di come questa sia integrata, oggi, all’interno del più ampio mondo della cucina. La pasticceria come espressione della propria personalità, la pasticceria come espressione della propria creatività. La pasticceria come completezza in cucina. In questi pochi ma chiari concetti…

La mia pasticceria capovolta – L’intervista a Carmen Vecchione

Andiamo in Campania (precisamente ad Avellino) nella pasticceria di Carmen Vecchione, dove il panettone non è solo sinonimo di Natale ma è un must 365 giorni l’anno Se siete convinti che il panettone sia un dolce esclusivamente natalizio, forse non siete mai stati nella pasticceria Dolciarte ad Avellino, dove non è strano trovare questo prodotto…