Video intervista a Danilo Ciavattini ai tempi della quarantena

Per passare qualche minuto in compagnia, chiacchierata via Skype con Danilo Ciavattini, del Danilo Ciavattini Ristorante (Viterbo, 1 Stella Michelin e 2 Forchette del Gambero Rosso) che ci racconta come passa la quarantena uno chef lontano dalla “sua” cucina.  A fine video, il suggerimento per una ricetta da poter replicare nelle vostre cucine… Qui potete trovare…

“Tv? Il mio posto è in cucina” – Parola di Carlo Cracco

C’è un nome che balena nella testa di tutti appena si inizia a parlare di alta cucina, e risponde all’appello di Carlo Cracco. Chef, divo, istituzione della gastronomia a livello internazionale, tra i maggiori rappresentanti all’estero del saper cucinare (e mangiare) italiano. Cracco non a caso è stato tra i primi chef superstar della cucina…

Lorenzo Iozzia: la Sicilia in tavola (nel Lazio)

L’edizione dello scorso anno della Guida ha incoronato, in uno dei territori più caratteristici del Lazio, uno chef siciliano. Lorenzo Iozzia ha conquistato qui la sua prima (per ora) stella Michelin. A pochi chilometri da Viterbo, nel comune di Vitorchiano, sorge un ristorante di cucina di ispirazione… siciliana. Tutto frutto del lavoro di un sognatore…

Niente scherzi a Il Pagliaccio – L’intervista a Anthony Genovese

Due stelle Michelin, miglior ristorante di Roma nel 2017, miglior ristorante secondo la guida “I Cento di Roma” nel 2018, Quattro Cappelli per le Guide L’Espresso I Ristoranti d’Italia 2019, Tre Forchette per I Ristoranti d’Italia 2018; riconoscimenti confermati anche nelle guide per il 2020. Nonostante il nome, particolare a dire il vero, nel ristorante Il…

Danilo Ciavattini: la Tuscia è servita

Lo chef che ha fissato Viterbo nella cartina geografica delle città gourmet è Danilo Ciavattini che,  con l’omonimo locale, permette ai clienti di assaporare piatti tipici del territorio rivisitati in chiave moderna. Chef Ciavattini ha bissato nel centro viterbese la stella Michelin già ottenuta nel 2013 con il ristorante romano di Villa Laetitia, di proprietà…

Andrea Ribaldone: il globetrotter (stellato) della cucina

Chef Andrea Ribaldone ha il Piemonte nelle vene e, nonostante sia nato e cresciuto a Milano, in poco tempo ha capito che è nella terra dei suoi genitori che avrebbe potuto esaltare la propria idea di cucina. I fornelli sono sempre stati nel suo destino, ma tutto ebbe inizio da una birra… Instancabile, inarrestabile, incontentabile….