Ale&pepe

  • officiva-visiva-ale-&-pepe-foto-pizzeria-pizza-amarcord-9

    Corrado Brachino di Amarcord: “Questa è la mia pizza 2.0”

    26 ottobre 2020 di

    Passione, idee chiare, consapevolezza. A supporto di una grande dose di coraggio e spirito di iniziativa. Questa la ricetta personale di Corrado Brachino, giovane pizzaiolo che a Viterbo sta portando avanti una proposta inedita per il territorio, sicuramente originale e legata a una ricerca attenta e studiata delle materie prime. Nel pieno centro storico della… Leggi altro

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    Cucchiaio d’Argento: il grande ricettario compie 70 anni

    13 ottobre 2020 di

    È stato presentato stamattina tramite una conferenza stampa “digitale” il ricettario Il Cucchiaio d’Argento. Si tratta dell’undicesima edizione della celebre raccolta di ricette che, quest’anno, festeggia i 70 anni della prima stampa. Introdotta alla stampa, tra gli altri, da Tatiana Paoli, direttrice di Cucchiaio d’Argento Libri. Il Cucchiaio d’Argento non è solamente un ricettario ma è uno… Leggi altro

  • Ricetta – Uova Deluxe: Colori e consistenze pt. 1

    13 ottobre 2020 di

    Il cappello dello chef è uno status symbol in cucina. La sua particolare forma allungata, che presenta dei fori sulla parte superiore, ha la funzione di evitare che il calore della cucina sia troppo forte per la testa dello chef, impedendogli di scottarsi e mantenendo il capo fresco. C’è una storia curiosa che lega il… Leggi altro

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