Sorbetto limone e salvia. La ricetta

L’estate è arrivata e non c’è niente di più bello che rinfrescarsi assaporando un sorbetto fresco e
rigenerante con limone e salvia!

Ingredienti:
500 g acqua
110 g zucchero semolato
150 g succo di limone
4 g foglie di salvia piccole
Buccia di 2 limoni (solo parte gialla)


Procedimento:
Versare in un pentolino l’acqua e lo zucchero e portare a bollore per 1 minuto fino a formare uno
sciroppo omogeneo. Aggiungere la buccia di limone e le foglie di salvia. Lasciar raffreddare il tutto
per qualche ora a temperatura ambiente. Filtrare con un passino e aggiungere il succo di limone.

Versare il composto in un contenitore basso e largo, trasferire in freezer e lasciar congelare.
Dopo circa 3/4 ore, quando il composto sarà totalmente congelato, tritare il tutto e spostare il
composto nel bicchiere di un frullatore professionale azionato alla massima potenza per qualche
minuto.

Servire il sorbetto in calici freddi.
Il composto può essere conservato nel freezer e può essere preparato con dei giorni d’anticipo.

Leggi anche:

Kotaro Noda, lo chef giapponese con Viterbo nel cuore
Come è cambiato mangiare in un ristorante stellato

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...