In questa chiacchierata Iside De Cesare (Ristorante La Parolina – Trevinano (VT) , 1 Stella Michelin, 2 Forchette Gambero Rosso) ci spiega la sua visione riguardo la ripresa della ristorazione post Coronavirus, parlandoci anche di come si porta avanti un locale a “conduzione famigliare” col marito Romano.

Alla fine anche qualche consiglio per la riscoperta di un ingrediente della nostra cucina fin troppo sottovalutato: l’uovo.

Buona visione:

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